МАТЕМАТИЧЕСКОЕ МОДЕЛИРОВАНИЕ ГАЗОДИНАМИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ ПРИ ВАКУУМНО-ИМПУЛЬСНОЙ СУШКЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Аннотация

Разработанная ранее математическая модель газодинамических процессов в установке вакуумно-импульсной сушки (УВИС) была использована для исследования начальной стадии сушки моркови. Показано, что в производственных условиях УВИС нельзя пренебрегать влиянием массового расхода испаряющейся воды на газодинамические процессы. Был рассмотрен ограниченный временной отрезок: второй этап первого цикла ВИС, когда интенсивность испарения наибольшая. Такое ограничение позволило воспользоваться значением интенсивности испарения по данным экспериментов при сушке моркови. Система дифференциальных уравнений баланса газа была решена численным методом при нескольких значениях исходной массы моркови. При ее увеличении с 1 до 60 кг время выравнивания давлений возросло с 7,7 до 9,6 секунд; значение равновесного давления – с 17,95 до 19,64 кПа.